Home / French Cuisine / Рататуй! Пошаговый рецепт с фото.
4 April, 2016

Рататуй! Пошаговый рецепт с фото.

French
Mains
9 Portions
30M
2H
121 Calories
Ratatouille - traditional French Provencal vegetable dish cooked in oven closeup.
Comments : 2 Posted in : French Cuisine, Vegetarian, Рецепты Приготовления Еды, Блюда из баклажанов, Основные блюда, Гарниры on by : Larisa Ion Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

4.5/5 (2)




Share it EVERYWHERE 🙂

Pi Yu Fb Tw Wa Em


Ratatouille - traditional French Provencal vegetable dish cooked in oven closeup.

Рататуй

 

Почему рататуй? Во-первых, это очень вкусно! Во-вторых, – полезно. Рекомендую рататуй тем, кто стремится к правильному питанию или хочет похудеть. В-третьих, это актуально для тех, кто соблюдает пост. И, в конце концов, – это красивое блюдо, которое порадует Вас, Ваших домашних и гостей. При этом оно не отнимет много времени и сил на приготовление. Рататуй может выступать, как самостоятельное блюдо, так и служить прекрасным лёгким гарниром к мясу, рыбе или птице.

   Ингредиенты:

 

 Для соуса:

  • Морковь- 1шт
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Паприка (можно любой  неострый перец) – 1 шт.
  • Помидор крупный – 1 шт.
  • Резные помидоры в собственном соку – 100-150 гр.
  • Соль, перец по вкусу
  • Базилик, тимьян (свежие или сушёные) – по вкусу
  • Оливковое масло 2-3 столовые ложки
  • Чеснок – 1-2 зубчика и острый перчик чили, если любите поострее.

Для верхнего слоя:

  • Помидоры – 2 шт.
  • Кабачки – 1-2  шт.
  • Баклажаны – 1-2 шт.

Совет: Старайтесь выбрать овощи примерно одного диаметра.

 

Для заправки:

  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • базилик, тимьян, петрушка – по вкусу
  • соль, перец – по вкусу
  • Оливковое масло Extra Virgin – 3-4 столовые ложки

Итак, приступим!

  1. Разогреть духовку до 180-200°С.
  2. На помидоре сделать крестообразный надрез, залить на 3 минуты кипятком, после чего снять с него кожуру и нарезать кубиками.
  3. Лук мелко порезать.  Перец нарезать мелкими кубиками.
  4. На разогретую сковороду добавить оливковое масло и обжарить лук до золотистого оттенка.  Добавить морковь, сладкий перец и, через 3-5 минут, порезанный  помидор и помидоры в собственном соку.  Тушить всё 10-15 минут. За пару минут до конца добавить соль, перец травы, раздавленный чеснок и, если хочется пикантности, мелко порубленный перец чили (предварительно очистить от семян).  Готовые тушёные овощи взбить в блендере в однородную массу.  Выложить полученный соус равномерным слоем на дно огнеупорной формы.
  5. Помидоры, кабачки и баклажаны нарезать тонкими  кружочкам примерно 3-5 мм толщиной и выложить сверху овощного соуса, чередуя друг с другом, по направлению от края к середине формы.
  6. Готовим заправку.  В блендере  взбить оливковое масло, чеснок, зелень, соль и перец.  Полученной заправкой полить сверху выложенные овощи.small_20150723-DSC_7509
  7. Форму накрыть сверху фольгой и запекать в духовке при 180-200° 40-45 минут, после чего фольгу аккуратно снять (не обожгитесь паром!) и запекать ещё 10-15 минут до лёгкого румянца.
  8. Подавать рататуй, полив овощным соусом и украсив зеленью.small_20150723-DSC_7589

   Приятного аппетита!!!!

 

Share it EVERYWHERE 🙂

Pi Yu Fb Tw Wa Em

Please rate this


Author: Larisa Ion

Updated:

2s COMMENTS

2 thoughts on : Рататуй! Пошаговый рецепт с фото.

  • Charles
    March 24, 2017 at 8:55 pm

    Awesome!

    • Larisa Ion
      March 25, 2017 at 8:10 am

      Thank you @Charles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.