Филе лосося запечёное в картофельной «чешуе»

Please Share this Recipe 🙂

Хотите приготовить вкусное и полезное блюдо, которое при этом будет выглядеть празднично и необычно? Тогда этот рецепт для вас!

Нежное, сочное филе лосося в хрустящей картофельной «чешуе», c ароматом свежего тимьяна, запечёное в духовке с цукини и баклажанами. Готовить его очень просто и быстро. А в итоге вы получите интересное и блюдо, которое может и разнообразить вашу будничную трапезу, и быть подано к праздничному столу.

Ингредиенты(на 4 порции):

Для лосося в картофельной «чешуе»:

• 4 порционных филе лосося весом 125-150г каждое
• 5-6 маленьких картофелин
• 3 столовых ложки оливкового масла
• Несколько веточек свежего тимьяна
• Соль, молотый чёрный перец по вкусу

Для гарнира из запечёных овощей:

• 2 баклажана
• 2 кабачка цукини
• 3-4 столовых ложки оливкового масла
• Свежий тимьян
• Соль, молотый чёрный перец по вкусу

Видео рецепт

Итак, приступим!!!

1. Разогреть духовку до 180°C. В небольшой миске смешайте оливковое масло с листочками свежего тимьяна. Если свежего тимьяна нет, то, можно использовать сушёный. Добавьте соль, молотый чёрный перец и хорошо перемешайте.
2. Филе лосося промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Противень выстлать фольгой или бумагой для запекания. Фольгу слегка смазать оливковым маслом. Выложите филе на противень. Если у вас филе с кожей, то, расположите кусочки рыбы кожей вниз. С помощью кисточки смажьте филе тимьяновым маслом. Поперчить, посолить.
3. Тщательно вымойте картофель. С помощью ножа или специальной тёрки нарежьте картофелины тонкими кружками (чем тоньше, тем лучше). Выложить картофельные кружки на филе так, чтобы они иммитировали чешую рыбы. Сбрызнуть тимьяновым маслом, поперчить, посолить.
4. Баклажаны и цукини вымыть, обсушить и обрезать. Нарезать овощи вдоль на ломтики толщиной 3-5мм. Сделать крестообразные надрезы на мякоти баклажанов и цукини. Выложите часть ломтиков оощей на свободное место на противне с лососем. Остальные расположите на решётке для гриля. Кисточкой смажьте поверхность цукини и баклажанов маслом с тимьяном. Посолите, поперчите по вкусу.
5. Запекайте филе лосося и овощи пимерно 20-25 минут, дол равномерной золотистой корочки.
6. Украсьте вкусное и красивое филе лосося в картофельной «чешуе» листьями свежего салата и зеленью, гарнируйте запеными цукини и баклажанами и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!!!

Please Share this Recipe 🙂

Please rate this

Choose rating