Запеченный картофель, фаршированный мясом
Запечённый фаршированный картофель – одно из моих любимых с детства. Это простое в приготовлении, но, очень красивое при подаче блюдо. Оно вполне подойдёт для праздничного стола, при этом не отнимет у хозяйки много сил и времени. Мой рецепт с мясной начинкой, но, те, кто не ест мяса, могут фаршировать картофель грибами, рыбой или сыром, по своему вкусу. Блюдо от этого нисколько не проиграет.
Нам нужно:
1,7-2 кг картофеля (выбирайте картофель среднего размера, гладкий, овальной формы)
500 гр. мясного фарша (свиного, говяжьего или из смеси свиного и говяжьего)
1 крупная луковица
½ (200мл) чашки мелко нарезанной зелени (петрушки, укропа, кинзы, тимьяна)
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
200 гр. сметаны или йогурта без наполнителя
3-4 зубчика чеснока
200 мл холодной воды
Итак, приступим!
- Разогреть духовку до 180° C
- Луковицу мелко порезать. Смешать в большой миске мясной фарш, лук и зелень (оставьте 1-2 столовые ложки зелени для соуса), добавить соль и молотый чёрный перец по вкусу.
- Соус: В блендере взбить 200гр йогурта, чеснок, зелень и воду. Добавить соль, чёрный молотый перец по вкусу
- Картофель очистить. С помощью специального инструмента (смотри фото), сделать в каждой картофелины «тоннель», вынув получившуюся спираль. В процессе работы храните очищенный картофель и полученные спиральки в большой миске с холодной водой, т.к. сырой картофель довольно быстро темнеет на воздухе.
- Картофель заполнить мясной начинкой. Нафаршированный картофель уложить в глубокую форму для запекания, сверху выложить картофельные спиральки и залить соусом.
- Запекать в духовке 30-40 минут до красивого румянца.
- Подавать фаршированный картофель тёплым, полив соусом и украсив зеленью. Так же можно подать к нему сметану или йогурт.
Приятного аппетита!
Leave a Reply to larisa Cancel reply