Баранья нога, запеченная в духовке

Please Share this Recipe 🙂

Хотите чего-то вкусного и необычного для праздничного стола? Тогда приготовьте баранью ногу по этому простому рецепту. Ароматная баранина, с пикантной корочкой и удивительно вкусная и нежная внутри. Плюс это очень красивое блюдо. Так что оно имеет все шансы стать одним из ваших любимых праздничных блюд!

Для жаркого старайтесь выбрать ногу молодого барашка. Для этого обращайте внимание на цвет мяса – оно должно быть светло-розовым, и жира – он должен быть белым,  не жёлтым.

Гарнировать запеченную баранью ногу можно отварным или запеченным картофелем или свежими овощами. Попробуйте подать это блюдо с салатом из овощей гриль. Рецепт вы найдёте по этой ссылке.

Roasted leg of lamb video

Ингредиенты (на 4-6 порций):

• Баранья нога 2-2,5 кг
• Оливковое масло 4 столовых ложек
• Чеснок 10-12 зубчиков
• Мелко нарезанная свежая кинза ½ чашки
• Смесь молотых белого, чёрного и чили перцев (по 1 чайной ложке каждого)
• Соль 1 столовая ложка
• Помидоры черри 10 штук
• Молодой отварной картофель для гарнира

Итак, приступим!!!

1. Смешать соль со смесью перцев и слегка растолочь в ступке. Чеснок очистить и разрезать каждый зубчик вдоль на 2-3 части. Добавить порезанный чеснок к соли с перцем и хорошо перемешать.
2. Баранью ногу очистить от плёнок, хорошо промыть в проточной воде и обсушить бумажными полотенцами. Острым ножом сделать глубокие надрезы по всей поверхности мяса. В каждый надрез поместить кусочек чеснока со специями.
3. В миску с оливковым маслом всыпать зелень кинзы и смесь перцев с солью, перемешать и натереть этой ароматной пряной смесью всю баранью ногу. Оставить ногу на 20-30 минут при комнатной температуре.
4. Разогреть духовку до 180°C. Выстлать противень 2-3 слоями фольги. Поместить баранью ногу на противень и тщательно завернуть в фольгу. Весь сок, выделяющийся во время запекания, не должен вытекать наружу.
5. Запекайте баранью ногу в течение часа. Затем выньте противень из духовки и аккуратно раскрыть фольгу. Полить баранью ногу выделившимся соком. Нанизываем помидоры черри на шпажки и украшаем ими баранью ногу. Отправляем противень в духовку ещё на 10 минут, чтобы нога подрумянилась.
6. Аккуратно переложите готовую баранью ногу на большую сервировочную тарелку. Вокруг поместите отварной или запечённый картофель. Украсьте по вкусу свежей зеленью и это безумно вкусное блюдо можно подавать!

Приятного аппетита!!!

Please Share this Recipe 🙂

Please rate this

Choose rating