Салат из овощей на гриле – это свежее, полезное, красивое и очень вкусное блюдо. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнировать им блюда из мяса, рыбы или птицы. Салат из овощей гриль послужит прекрасным дополнением к запеченной бараньей ноге из коллекции моих рецептов.
Приготовить салат из овощей гриль очень просто. А сделать это можно как дома в духовке, так и на гриле или даже на пикнике. Используйте для салата овощи разных цветов, и вы получите очень яркое и красочное блюдо. Для заправки можно использовать смесь оливкового масла с бальзамическим уксусом или вустерширским соусом.
Grilled vegetable salad video
Ингредиенты (на 4 порции):
- 3-4 средних цукини
- 2 крупных баклажана
- 2 больших спелых помидора
- 2 крупных сладких перца любого цвета
- 2 столовых ложки оливкового масла
- Свежий или сушёный тимьян по вкусу
- Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
- Оливковое масло и бальзамический уксус для заправки
Итак, приступим!!!
- Разогреть духовку до 200°C. Для запекания овощей также можно использовать режим «гриль» в духовом шкафу, при его наличии, или наружный гриль.
- Овощи вымыть и обсушить бумажными полотенцами. Порезать помидоры, баклажаны и цукини пополам. Положить все овощи на решётку, установленную на противне, если будете запекать в духовке.
- Сделать крестообразные надрезы на мякоти баклажанов и цукини. Смешать тимьян с оливковым маслом и смазать этой смесью цукини и баклажаны. Посолить, поперчить овощи по вкусу. Запекать 25-45. Овощи должны стать мягкими и хорошо подрумяниться.
- Слегка остудите запеченные овощи и поместите их на разделочную доску. Баклажаны и цукини нарезать кубиками. У помидор снять кожуру и мелко их порубить. Удалить семена из перцев и мелко их нарезать. Переложите все нарезанные овощи в салатник. Теперь вы можете заправить салат по вкусу оливковым маслом, бальзамическим уксусом, посолить, поперчить, хорошо перемешать и наслаждаться вашим салатом из овощей гриль.
- Но, мне нравиться добавлять в этот салат: нарезанный тонкими полукольцами красный лук, листья салата, мелко порубленную зелень и перчик чили. Вот теперь можно заправить салат по вкусу и звать всех к столу.
- Этот салат можно подавать, как отдельное блюдо или гарнировать им, например запеченную баранью ногу.
Leave a Reply