Home / Soup recipes / Том Кха Гай (Том Кха Кай) суп
14 May, 2017

Том Кха Гай (Том Кха Кай) суп

Thai
Mains
2 Portions
10M
30M
449 Calories
Tom Kha Gai soup (Tom Kha Kai)
Posted in : Soup recipes, Soups, Рецепты Азиатской кухни, Вкусные рецепты с куриным филе, Блюда из курицы, Рецепты Приготовления Еды, Простые рецепты on by : Larisa Ion Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

4/5 (1)




Share it EVERYWHERE 🙂

Pi Yu Fb Tw Wa Em


Том Кха Гай или Том Кха Кай  – один из самых популярных супов Тайской и Лаосской кухни.  Примерный перевод его названия звучит как «куриный суп с галангалом». Галангал – это растение семейства Имбирные. Его корень широко используется в кухнях стран Юго-Восточной Азии.

Другими ингредиентами супа Том Кха Кай являются кокосовое молоко, лемонграсс, листья каффир-лайма, рыбный соус, перец чили и соломенные грибы. Благодаря сочетанию всех этих продуктов, суп имеет одновременно кислый, сладкий, солёный и острый вкусы. Если вам, как и мне, не удалось найти все составляющие,то, можно заменить: листья каффир-лайма – цедрой лайма, соломенные грибы на вёшенки или шампньоны, а галангал на корень имбиря.

Tom Kha Gai soup video

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 100 г шампиньонов
  • 200 г куриного филе
  • 2 белых части зелёного лука
  • 1,5 см стебля лемонграсса
  • 1 маленький красный перчик чили
  • цедра половины лайма
  • 400 мл кокосового молока
  • 50 г тёртого имбиря
  • ¼ стакана сока лайма
  • ¼ стакана рыбного соуса
  • 1 чайная ложка сахара
  • несколько веточек кинзы

Итак, приступим!!!

  1. Грибы промыть, обсушить и почистить. Нарезать грибы средними кубиками. Куриное филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать тонкими полосками. Лук, лемонграсс, перчик чили промыть, очистить и нарезать кольцами. Цедру лайма мелко порубить или натереть на мелкой тёрке.
  2. Кастрюлю с кокосовым молоком поставить на сильный огонь. Довести молоко до кипения. Добавить грибы, лемонграсс, лук, перец чили, цедру лайма и имбирь.Варить, слегка помешивая, 2-3 минуты до появления аромата.
  3. Влить в кастрюлю рыбный соус и сок лайма. Довести до кипения, добавить сахар и куриное филе и варить на сильном огне минут 10.
  4. Подавать готовый Том Кха Кай, украсив его листочками свежей кинзы.

Приятного аппетита!!!

Share it EVERYWHERE 🙂

Pi Yu Fb Tw Wa Em

Please rate this


Author: Larisa Ion

Updated:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.