Please Share this Recipe 🙂
Картофельный салат – одно из популярных блюд в кухнях разных народов Мира. Его основой является отварной картофель. Простой в приготовлении, в зависимости от добавленных ингредиентов, салат может послужить отличной закуской, гарниром или самостоятельным блюдом.
Данный рецепт картофельного салата родом из Индии. Заправленный только лимонным соком, благодаря специям и травам, он имеет яркий насыщенный вкус. Этот салат прекрасно подойдёт для вегетарианской кухни или разнообразит постное меню.
Video – Indian potato salad with green beans
Ингредиенты(на 4 порции):
- 4 средних картофелины, отварить «в мундире»
- 1 средняя отварная морковь
- 8-10 стручков молодой зелёной фасоли
- 1 средняя луковица
- 1 зелёный перчик чили
- 1 зубчик чеснока
- 1 средний помидор
- 2-3 см корня имбиря
- ½ чашки мелко нарезанной зелени мяты и кинзы
- Сок ½ лимона
- 1 столовая ложка подсолнечного масла
- Соль по вкусу
Итак, приступим!
- Картофель и морковь очистить. Лук мелко порезать. Картофель, мокровь и помидор нарезать средними кубиками. Имбирь натереть на средней тёрке. Из перца чили удалить семена и нарезать его поперёк тонкими полосками. Переложить всё в миску для салата.
- Чеснок раздавить плоской стороной ножа. В небольшой кастрюле закипятить воду. И отварить в ней фасоль в течение 5 минут. Готовую фасоль вынуть из воды и порезать каждую поперёк на 3-4 части. На сковороде разогреть подсолнечное масло и слегка обжарить в нём чеснок в течение 30 секунд, до появления аромата. Добавить фасоль и жарить ещё пару минут.
- Выложить фасоль к остальным овощам. Добавить зелень и лимонный сок. Посолить. Осторожно всё перемешать и подавать на стол. Индийский картофельный салат может стать прекрасным гарниром к куриному филе под горчично-сырным соусом (рецепт тут).
Приятного аппетита!!!
Please Share this Recipe 🙂
Leave a Reply