Home / Eastern European Recipes / Сырники! Классический рецепт!
18 May, 2017

Сырники! Классический рецепт!

Russian
Desserts
3 Portions
20M
30M
495 Calories
Syrniki (Russian and Ukrainian pancakes) served with sour cream
Comments : 4 Posted in : Eastern European Recipes, Ukrainian Food, Breakfast recipes, Рецепты Приготовления Еды, Простые рецепты, Russian Food, Sweets and Desserts on by : Larisa Ion Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

4/5 (8)

Please Share this Recipe 🙂

Pi Yu Fb Tw Wa Em


Сырники – традиционное блюдо русской, украинской и белорусской кухонь. Представляет собой лепёшки из творога, яиц и небольшого количества муки, которые обжаривают на растительном или сливочном масле. Сырники так же очень вкусно запекать в духовке. Рецепт запечёных сырников тут.

Муки в тесто лучше класть поменьше – тогда сырники получатся нежнее.  Так же в  тесто для сырников можно добавлять изюм, мелко нарезанную курагу или другие сухофруты, а так же натёртые на тёрку сырые яблоки или груши. Например, в моём рецепте я добавляю в сырники изюм и банан.

Творог перед приготовлением нужно хорошо отжать.  Если хотите совсем нежные сырники, то,  творог нужно протереть через сито. Я обычно не протираю , так как люблю чувствовать текстуру творога.

Тёплые сырники – отличый вариант для завтрака в выходной день. Со сметаной, джемом или свежими ягодами – идеально!

Ингредиенты (на 3 порции):

  • 450-500 гр. творога
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка муки, плюс  ½ стакан для обваливания сырников
  • 1-2 столовых ложки изюма
  • Ванильный сахар  – по вкусу
  • 1 банан
  • 2-3 столовых ложки сливочного или растительного масла  для жарки

Сырники видео-рецепт

Итак, приступим!!!

  1. В глубокой миске тщательно растереть яйцо с сахаром до состояния светлого крема. Добавить ванилин, творог и изюм. Банан размять вилкой и добавить в тесто. Всё тщательно перемешать. Дать тесту постоять 10-15 минут при комнатной температуре для лучшей связки ингредиентов.
  2. Руками или ложками сформировать сырники – лепёшки размером , примерно с ладонь и толщиной 1,5-2 см. Обвалять каждый сырник в муке и выложить на присыпанную мукой поверхность.
  3. В сковороде на среднем огне разогреть масло. Жарить сырники по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-румяной корочки. Готовые сырники выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.
  4. Можно посыпать готовые сырники сахарной пудрой. Сервировать тёплые сырники со сметаной, мёдом, вареньем или свежими ягодами. Очень вкусно с чаем, кофе или какао.

Приятного аппетита!!!


Please Share this Recipe 🙂

Pi Yu Fb Tw Wa Em

Please rate this


Author: Larisa Ion

Updated:

4s COMMENTS

4 thoughts on : Сырники! Классический рецепт!

  • Carolyn Possamai
    October 24, 2019 at 9:25 am

    could you make this easier to print so I can try this lovely recipe?
    Thank you for your time and research to find something yummy to share!

  • Rob Jon
    October 8, 2020 at 6:46 am

    Banana, this is not Ukrainian

  • Hank Bayer
    June 2, 2021 at 5:03 am

    This looks great and most likely tastes the same. I am leaving my Email so that you can invite me to your house the next time you make them.

  • Tamara Morton
    June 9, 2021 at 5:47 am

    I’m sorry to say that this turned out terribly for me. I followed the directions but I could tell after everything was incorporated that it was way too runny and there was no flour. So I added 2 tablespoons of flour and it still turned out like a cottage cheese and egg mash of some kind. Darn it. I was in the mood for something that was a little bit sweet, too.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.