18 May, 2017

Сырники! Классический рецепт!

Posted in : Eastern European Recipes, Ukrainian Food, Breakfast recipes, Рецепты Приготовления Еды, Простые рецепты, Russian Food, Sweets and Desserts on May 18, 2017 by : Larisa Ion Tags: breakfast, cheesecakes, cottage cheese, cuisine, curd cheese, dessert, dish, flour, healthy, meal, quark, recipe, Russian, sour cream, sugar, syrniki, tasty, traditional, Ukrainian

4.5/5 (6)

Сырники – традиционное блюдо русской, украинской и белорусской кухонь. Представляет собой лепёшки из творога, яиц и небольшого количества муки, которые обжаривают на растительном или сливочном масле. Сырники так же очень вкусно запекать в духовке. Рецепт запечёных сырников тут.

Муки в тесто лучше класть поменьше – тогда сырники получатся нежнее.  Так же в  тесто для сырников можно добавлять изюм, мелко нарезанную курагу или другие сухофруты, а так же натёртые на тёрку сырые яблоки или груши. Например, в моём рецепте я добавляю в сырники изюм и банан.

Творог перед приготовлением нужно хорошо отжать.  Если хотите совсем нежные сырники, то,  творог нужно протереть через сито. Я обычно не протираю , так как люблю чувствовать текстуру творога.

Тёплые сырники – отличый вариант для завтрака в выходной день. Со сметаной, джемом или свежими ягодами – идеально!

Ингредиенты (на 3 порции):

• 450-500 гр. творога
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка муки, плюс  ½ стакан для обваливания сырников
• 1-2 столовых ложки изюма
• Ванильный сахар  – по вкусу
• 1 банан
• 2-3 столовых ложки сливочного или растительного масла  для жарки

Сырники видео-рецепт

Итак, приступим!!!

1. В глубокой миске тщательно растереть яйцо с сахаром до состояния светлого крема. Добавить ванилин, творог и изюм. Банан размять вилкой и добавить в тесто. Всё тщательно перемешать. Дать тесту постоять 10-15 минут при комнатной температуре для лучшей связки ингредиентов.
2. Руками или ложками сформировать сырники – лепёшки размером , примерно с ладонь и толщиной 1,5-2 см. Обвалять каждый сырник в муке и выложить на присыпанную мукой поверхность.
3. В сковороде на среднем огне разогреть масло. Жарить сырники по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-румяной корочки. Готовые сырники выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.
4. Можно посыпать готовые сырники сахарной пудрой. Сервировать тёплые сырники со сметаной, мёдом, вареньем или свежими ягодами. Очень вкусно с чаем, кофе или какао.

Приятного аппетита!!!

Author: Larisa Ion

Updated: May 18, 2017