Home / Рецепты Приготовления Еды / Лимонный Рис с Кешью (Нимбу Чавал)
26 May, 2017

Лимонный Рис с Кешью (Нимбу Чавал)

Indian
Side Dishes
4 Portions
10M
35M
166 Calories
Lemon Rice with cashew - traditional South Indian turmeric rice
Comments : 2 Posted in : Рецепты Приготовления Еды, Простые рецепты, Indian Food, Гарниры on by : Larisa Ion Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

4.67/5 (6)




Share it EVERYWHERE 🙂

Pi Yu Fb Tw Wa Em


Лимонный рис с кешью (Нимбу Чавал) –одно из традиционных блюд в южных штатах Индии.  Куркума придаёт ему красивый яркий цвет, лимон – свежий вкус, а семена горчицы и зиры – необыкновенный аромат.

Традиционно в процессе приготовления  в этот рис добавляют ещё и горох маш. Но, можно обойтись и без него. Разнообразить вкус этого рецепта можно добавив в процессе обжаривания специй палочку корицы (не забудьте удалить корицу, когда рис будет готов).

Лимонный Рис с Кешью

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 300 г риса Басмати
  • 1 зелёный перчик чили
  • 2 столовых ложки сливочного масла
  • 1 чайная ложка семян горчицы
  • 1 чайная ложка семян зиры
  • 1 чайная ложка молотой куркумы
  • 10-15 орешков кешью
  • ½ лимона
  • Соль по вкусу

Итак, приступим!!!

  1. Рис промыть, выложить в кастрюлю, залить водой и отварить до полуготовности в течение 10-15 минут. Затем слить воду. Перчик чили вымыть, удалить из него семена и мелко порубить. Цедру половины лимона натереть на мелкой тёрке. Из лимона отжать сок. Семена гочицы и зиры слегка растереть в ступке.
  2. На среднем огне в кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и в течение минуты обжарить на нём орешки кешью с семенами горчицы и зиры. Положить перчик чили и обжаривать ещё с пол минуты.
  3. Выложить в кастрюлю рис, добавить куркуму, цедру лимона, соль и влить стакан горячей воды. Хорошо всё перемешать. Убавить огонь до минимума и варить около 10 минут до готовности риса.
  4. В готовый рис положить цедру и вылить лимонный сок. Перемешать и подавать на стол.
  5. Лимонный рис с кешью может быть, как отдельным блюдом, так и гарниром к птице, мясу или рыбе.

Приятного аппетита!!!

Share it EVERYWHERE 🙂

Pi Yu Fb Tw Wa Em

Please rate this


Author: Larisa Ion

Updated:

2s COMMENTS

2 thoughts on : Лимонный Рис с Кешью (Нимбу Чавал)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.