Home / Eastern European Recipes / Сельдь под шубой
7 February, 2018

Сельдь под шубой

Russian
Salads
8 Portions
30M
1H 30M
498 Calories
Dressed Herring Shuba
Comments : 3 Posted in : Eastern European Recipes, Potato recipes, Salads, Starters, Vegetarian, Закуски, Holidays and Parties, Основные блюда, Russian Food, Гарниры on by : Larisa Ion Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

4.25/5 (4)

Share it EVERYWHERE 🙂

Pi Yu Fb Tw Wa Em


Редкий праздничный стол в России и странах бывшего СССР обходится без «селёдки под шубой». Это нарядный, вкусный и сытный салат так же популярен далеко за пределами его исторической Родины.

Сельди под шубой готовится из тонко нарезанного филе слабосолёной сельди, поверх которого следуют сои мелко нарезанного репчатого лук и натёртых на крупной тёрке отваренных овощей. Все слои салата смазываются домашним или покупным майонезом. Сельдь лучше покупать целоё тушкой, а не в виде нарезки или филе – так вкуснее. Овощи отваривайте до состояния «аль денте» – это придаст салату интересную текстуру. Приготовьте салат, как минимум, за 6-8 часов до подачи на стол. Это позволит всем слоям лучше пропитаться майонезом, и салат приобретёт потрясающий вкус и консистенцию.

Сельдь под шубой Видео-рецепт

Ингредиенты (на 8 порций):

  • 500г слабосолёной сельди
  • 2-3 средние свёклы
  • 3 крупные картофелины
  • 3 средние моркови
  • 1 крупная луковица
  • 1 чашка майонеза, домашнего или из магазина
  • Соль, молотый чёрный перец по вкусу
  • 1-2 столовых ложки растительного масла

Итак, приступим!!!

  1. Свёклу, морковь и картофель отварите «в мундире» до состояния «аль денте», охладите и очистите от кожуры.
  2. Разделать сельдь. Для этого можно воспользоваться острым ножом или кухонными ножницами. Сначала отрежьте плавники. Затем сделайте разрез от центра живота до головы и удалите внутренности. Сделайте надрез вдоль спины по направлению от хвоста к голове. Теперь сделайте небольшой надрез у хвоста и аккуратно снимите кожу. Переверните свою рыбу и сделайте то же самое с другой стороны. Теперь аккуратно отделите филе от костей и хребта. Удалите оставшиеся мелкие кости. Подробнее о том, как разделать сельдь, смотрите на видео.
  3. Нарежьте филе сельди небольшими ломтиками и выложите в один слой на широкую плоскую тарелку. Лук очистить и мелко нарезать. После слегка подавите нарезанный лук плоской стороной ножа, – это поможет убрать из него лишнюю горечь и сильный аромат. Выложите лук поверх сельди, поперчите по вкусу и слегка полейте растительным маслом. Поверх лука выложите 2-3 столовых ложки майонеза и разровняйте ложкой.
  4. Следующий слой – натёртый на крупной тёрке отварной картофель. Слегка оформите салат ложкой и смажьте картофель майонезом. Поверх натрите морковь, разровняйте и распределите поверх пару столовых ложек майонеза.
  5. Завершающий слой нашей «шубы» – натёртая на крупной тёрке отварная свёкла. Придайте вашему салату форму торта и смажьте со всех сторон майонезом. Поставьте холодильник на 6-8 часов. Подавайте в качестве закуски, салата или, как основное блюдо.

Приятного аппетита!!!

Share it EVERYWHERE 🙂

Pi Yu Fb Tw Wa Em

Please rate this


Author: Larisa Ion

Updated:

3s COMMENTS

3 thoughts on : Сельдь под шубой

  • Mary
    March 23, 2018 at 11:56 am

    Loved watching this video and am dying to try it. Could I use canned herring or would it not be the same?

    • Larisa Ion
      March 24, 2018 at 2:21 pm

      Thank you Mary! I’m so happy that you like my video!
      You could use canned herring as well, but pickled one is much better.
      Please, let me know after you cook and try it, if you like this salad

  • laura shaw
    December 3, 2018 at 6:33 am

    Love everything you make. I am in so much awe when you create such a magic. Not to much chatting as some love to do. Just amazing. I love your channel and tell all my friends about you. Thank you from the bottom of my heart for sharing this amazing recipes. May God Bless you and your family. Laura Shaw

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.