Please Share this Recipe 🙂
Трюфели шоколадные с маскарпоне
Трюфели – это шоколадные конфеты по внешнему виду напоминающие одноимённый гриб, в честь которого они и были названы. Изготавливают их из ганаша – смеси шоколада и сливок, – по желанию добавляя в него ром, виски или конъяк. Далее конфеты обсыпают какао, либо поливают шоколадной глазурью, обваливают в орехах, шоколадной или кокосовой стружке. Сегодня я предлагаю рецепт трюфелей с сыром маскарпоне. Они получаются особенно нежными на вкус. Особенно хороши эти трюфели с кофе.
Ингредиенты:
Тёмный шоколад (50% какао и выше) 150-200 гр
Маскарпоне сыр 250 гр
Кофе-эспрессо с сахаром (сварить заранее и остудить) 1-2 столовых ложки
Конъяк, виски, ром или кофейный ликёр 1-2 столовых ложки
Какао для обсыпки 2-3 столовых ложки
Итак, приступим:
- Шоколад порубить ножом и полностью растопить на водяной бане.
- Смешать маскарпоне, кофе и конъяк . Добавить растопленный шоколад в маскарпоне и быстро перемешать до гладкой однородной массы. Переложить получишуюся сырно-шоколадную массу в миску с широким дном. Дать остыть при комнатной и поставить в холодильник на 3-5 часов или в морозилку на 30-40 минут для застывания.
- Какао просеять на плоскую тарелку. Руками сформировать из застывшей массы конфеты, тут же обваливая их в какао.
- Можно есть сразу или хранить в холодильнике, подавая, как десерт к чаю или кофе.
Приятного аппетита!!!
Please Share this Recipe 🙂
Leave a Reply