Please Share this Recipe 🙂

Оладьи из брокколи с сыром

Сегодня рецепт вкусных, лёгких и очень нежных оладий из брокколи с мягким сыром.

Но, сначала немного расскажу о самой брокколи.  Брокколи – овощное растение семейства капустные. Она является ближайшим родственником цветной капусты. В пищу употребляют нераскрывшиеся соцветия, а не листья. Родиной капусты брокколи считается Италия. Слово broccoli – множественное число от Итальянского broccolo, что означает цветущий стебель капусты.

Брокколи – очень полезный овощ, богатый витаминами C, K, A и фолиевой кислотой и микроэлементами (кальций, магний, железо, калий и фосфор). Особенно много в брокколи витаминов С, К и фолиевой кислоты. Так что польза брокколи неоспорима!

Для сохранения полезных свойств брокколи, её нельзя переваривать. Лучше опустить капусту в кипящую, слегка подсоленную воду на несколько минут или приготовить её на пару. А вот однократное замораживание не вредит сохранности витаминов и микроэлементов.

Для данного рецепта подойдёт, как свежая, так и замороженная капуста брокколи. На приготовление не уйдёт много времени, а в результате получится вкусное и очень полезное блюдо. Оно отлично подойдёт для завтрака, перекуса, а так же в качестве закуски или гарнира к рыбе и птице.

Ингредиенты:

250-300 гр. Свежей или замороженной капусты брокколи

2,5 столовых ложки муки и/или овсяных хлопьев

1 яйцо

100 гр. сыра – брынза или фета

2-3 столовых ложки подсолнечного, оливкового или кокосового масла

Молотый чёрный перец по вкусу

По желанию можно добавить свежую или сушёную зелень, чеснок, перец чили.

Итак, приступим!

1. Капусту брокколи разделить на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и отварить в течение 3-5 минут до состояния “al dente”. Аккуратно слить воду и немного охладить, откинув капусту на дуршлаг.
2. В блендере взбить яйцо, продолжая взбивать, добавить брокколи и чёрный перец. Слегка измельчить брокколи до желаемой консистенции. Можно просто мелко порезать капусту ножом и смешать с яйцом в большой миске. Переложить содержимое блендера в глубокую чашу, добавить муку или овсяные хлопья и, слегка размятый вилкой сыр. Всё хорошо перемешать и дать постоять 10-15 минут.
3. На разогретую сковороду добавить растительное масло. Оладьи можно сформировать руками, а можно сразу выкладывать массу столовой ложкой на сковороду. Жарить оладьи с двух сторон до румяной корочки 1-2 минуты с каждой стороны. Преложить готовые оладьи на бумажное полоьенце, чтобы впитать излишки масла.
4. Подавать оладьи из брокколи можно, как отдельное блюдо с йогуртом или сметаной, так и в качестве гарнира к мясу, птице или рыбе.

Приятного аппетита!!!

Please Share this Recipe 🙂

Please rate this

Choose rating