Home / Egg recipes / Яйца запечённые в ветчине
9 May, 2017

Яйца запечённые в ветчине

European
Breakfast
2 Portions
10M
25M
691 Calories
Eggs baked in ham cups garnish with green peas fried with spinach
Posted in : Egg recipes, Breakfast recipes, Простые рецепты on by : Larisa Ion Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

4/5 (4)




Share it EVERYWHERE 🙂

Pi Yu Fb Tw Wa Em


Это рецепт очень вкусного, красивого и полезного завтрака. Он прекрасно подойдёт для бранча в выходной день.

Завтрак состоит из яиц с грибами запечённых в гнёздах из сырокопчёной ветчины и зелёного горошка, обжаренного со шпинатом и вялеными помидорами. Если у вас нет вяленых помидор, то, можно заменить их разрезанными пополам помидорами черри.

Video

Ингредиенты(на 2 порции):

  • 4 крупных яйца
  • 100-150 гр шампиньонов или других грибов
  • 100 гр сырокопчёной ветчины
  • 100 гр зелёного горошка (свежего или замороженного)
  • 4 дольки вяленых помидор или 6-7 помидоров черри
  • 1 зубчик чеснока
  • 50 гр свежих листьев шпината
  • ½  средней луковицы
  • 1 столовая ложка сметаны или йогурта без наполнителя
  • 4 ломтика хлеба
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка натёртого Пармезана
  • 1 столовая ложка любого натёртого сливочного сыра
  • 1 столовая ложка кедровых орешков
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей зелени (смесь мяты, базилика и укропа)
  • Соль, молотый чёрный перец по вкусу

Итак, приступим!!!

  1. Разогреть духовку до 200°С.
  2. Лук очистить и мелко порезать. Шампиньоны почистить и нарезать средними кубиками. Шпинат крупно порезать. Вяленые помидоры нарезать поперёк тонкими полосками. Если используете замороженный горошек, то, залить его на 2-3 минуты кипятком , а после откинуть на дуршлаг.
  3. На сковорде растопить сливочное масла и обжарить лук на среднем огне до мягкости. Добавить грибы и обжарить всё до золотистого цвета. Посолить, поперчить. Добавить сметану и зелень.  Хорошо перемешать и снять с огня.
  4. В формочки для кексов выложить ветчину так, чтобы она закрывала дно и стенки. На ветчину выложить грибы. Сверху вылить по одному яйцу. Посолить, поперчить и посыпать тёртым сливочным сыром. Поставить формочки с яйцами на противень и запекать в духовке 10-15 минут.
  5. Пока яйца запекаются, из хлеба стаканом врезать кружки и слегка обжарить их на сухой сковороде до золотистого цвета. Выложить гренки на сервировочные тарелки. На этой же сковорде обжарить кедровые орешки до румяности. Переложить орешки в маленькую миску. Вылить на сковороду оливковое масло и в течение минуты на среднем огне  обжарить  зелёный горошек. Добавить шпинат , перемешать и готовить ещё пару минут. Выдывить чеснок через пресс  на шпинат с горошком. Добавить сушеные томаты, перемешать и жарить ещё 2-3 минуты, постоянно помешивая.  Высыпать кедровые орешки и снять с огня.
  6. Вынуть противень с готовыми яйцами из духовки, аккуратно переставить формочки на решётку или тарелку. Дать остыть в течение пары минут. Столовыми ложками вынуть ветчинные «гнёзда» и переложить их на гренки. Рядом выложить зелёный горошек со шпинатом, посыпать  тёртым Пармезаном. И тут же подавать на стол.

Приятного аппетита!!!

Share it EVERYWHERE 🙂

Pi Yu Fb Tw Wa Em

Please rate this


Author: Larisa Ion

Updated:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.