Home / Spreads / Паштет из куриной печени с портвейном
2 January, 2017

Паштет из куриной печени с портвейном

French
Starters
10 Portions
20M
1H 50M
237 Calories
Chicken liver pate
Posted in : Spreads, Starters, Закуски, Breakfast recipes, Рецепты Приготовления Еды, Гарниры on by : Larisa Ion Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

4.5/5 (2)




Share it EVERYWHERE 🙂

Pi Yu Fb Tw Wa Em


Простейший рецепт очень вкусного и нежного паштета. Готовится паштет быстро, а съедается ещё быстрее. Намажьте его на поджаренный тост и получите прекрасную закуску к вину, а так же отличный вариант для завтрака или перекуса. Портвейн можно заменить ромом, виски или любым вашим любимым десертным вином.

Видео рецепт (English):

Ингредиенты:

  • Свежая куриная печень  500 г
  • Сливочное масло  150-200 г
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Перец чили 1 шт.
  • Свежая зелень (петрушка, кинза, укроп) 1 пучок
  • Портвейн 150 мл.
  • Куриный бульон (можно заменить сливками 10-20% жирности)  150 мл.
  • Соль и молотый чёрный перец  по вкусу

Итак, приступим!

  1. Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать крупными кусками. Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Перец чили очистить от семян и мелко порезать. Зелень промыть, просушить бумажным полотенцем и мелко нарезать.
  2. В глубокой сковороде разогреть 1-2 столовых ложки сливочного масла и, помешивая, слегка обжарить лук  с чесноком до мягкости. Добавить  печень и жарить по паре минут с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки. Посолить и поперчить. Выложить зелень и перец чили в сковороду к печени и тщательно перемешать. Влить портвейн, довести до кипения, убавить огонь до среднего и тушить  8-10 минут или до исчезновения запаха алкоголя.
  3. Переложить всё в блендер и протереть до однородной гладкой консистенции. Вернуть на сковороду, добавить бульон или сливки, тщательно перемешать и немного потушить на слабом огне до достижения кремовой консистенции. Паштет разложить в керамические формы и слегка остудить при комнатной температуре.
  4. В небольшом сотейнике растопить примерно 100 г сливочного масла. Аккуратно залить растопленным маслом паштет и поставить в холодильник на пару часов.
  5. Подавать на слегка поджаренном, на сухой сковороде или в тостере хлебе.

Приятного аппетита!!!

Share it EVERYWHERE 🙂

Pi Yu Fb Tw Wa Em

Please rate this


Author: Larisa Ion

Updated:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.