Please Share this Recipe 🙂
Простейший рецепт очень вкусного и нежного паштета. Готовится паштет быстро, а съедается ещё быстрее. Намажьте его на поджаренный тост и получите прекрасную закуску к вину, а так же отличный вариант для завтрака или перекуса. Портвейн можно заменить ромом, виски или любым вашим любимым десертным вином.
Видео рецепт (English):
Ингредиенты:
- Свежая куриная печень 500 г
- Сливочное масло 150-200 г
- Репчатый лук 1 шт.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Перец чили 1 шт.
- Свежая зелень (петрушка, кинза, укроп) 1 пучок
- Портвейн 150 мл.
- Куриный бульон (можно заменить сливками 10-20% жирности) 150 мл.
- Соль и молотый чёрный перец по вкусу
Итак, приступим!
- Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать крупными кусками. Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Перец чили очистить от семян и мелко порезать. Зелень промыть, просушить бумажным полотенцем и мелко нарезать.
- В глубокой сковороде разогреть 1-2 столовых ложки сливочного масла и, помешивая, слегка обжарить лук с чесноком до мягкости. Добавить печень и жарить по паре минут с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки. Посолить и поперчить. Выложить зелень и перец чили в сковороду к печени и тщательно перемешать. Влить портвейн, довести до кипения, убавить огонь до среднего и тушить 8-10 минут или до исчезновения запаха алкоголя.
- Переложить всё в блендер и протереть до однородной гладкой консистенции. Вернуть на сковороду, добавить бульон или сливки, тщательно перемешать и немного потушить на слабом огне до достижения кремовой консистенции. Паштет разложить в керамические формы и слегка остудить при комнатной температуре.
- В небольшом сотейнике растопить примерно 100 г сливочного масла. Аккуратно залить растопленным маслом паштет и поставить в холодильник на пару часов.
- Подавать на слегка поджаренном, на сухой сковороде или в тостере хлебе.
Приятного аппетита!!!
Please Share this Recipe 🙂
Leave a Reply