Please Share this Recipe 🙂
Это рецепт очень вкусного, красивого и полезного завтрака. Он прекрасно подойдёт для бранча в выходной день.
Завтрак состоит из яиц с грибами запечённых в гнёздах из сырокопчёной ветчины и зелёного горошка, обжаренного со шпинатом и вялеными помидорами. Если у вас нет вяленых помидор, то, можно заменить их разрезанными пополам помидорами черри.
Video
Ингредиенты(на 2 порции):
- 4 крупных яйца
- 100-150 гр шампиньонов или других грибов
- 100 гр сырокопчёной ветчины
- 100 гр зелёного горошка (свежего или замороженного)
- 4 дольки вяленых помидор или 6-7 помидоров черри
- 1 зубчик чеснока
- 50 гр свежих листьев шпината
- ½ средней луковицы
- 1 столовая ложка сметаны или йогурта без наполнителя
- 4 ломтика хлеба
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 столовая ложка натёртого Пармезана
- 1 столовая ложка любого натёртого сливочного сыра
- 1 столовая ложка кедровых орешков
- 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей зелени (смесь мяты, базилика и укропа)
- Соль, молотый чёрный перец по вкусу
Итак, приступим!!!
- Разогреть духовку до 200°С.
- Лук очистить и мелко порезать. Шампиньоны почистить и нарезать средними кубиками. Шпинат крупно порезать. Вяленые помидоры нарезать поперёк тонкими полосками. Если используете замороженный горошек, то, залить его на 2-3 минуты кипятком , а после откинуть на дуршлаг.
- На сковорде растопить сливочное масла и обжарить лук на среднем огне до мягкости. Добавить грибы и обжарить всё до золотистого цвета. Посолить, поперчить. Добавить сметану и зелень. Хорошо перемешать и снять с огня.
- В формочки для кексов выложить ветчину так, чтобы она закрывала дно и стенки. На ветчину выложить грибы. Сверху вылить по одному яйцу. Посолить, поперчить и посыпать тёртым сливочным сыром. Поставить формочки с яйцами на противень и запекать в духовке 10-15 минут.
- Пока яйца запекаются, из хлеба стаканом врезать кружки и слегка обжарить их на сухой сковороде до золотистого цвета. Выложить гренки на сервировочные тарелки. На этой же сковорде обжарить кедровые орешки до румяности. Переложить орешки в маленькую миску. Вылить на сковороду оливковое масло и в течение минуты на среднем огне обжарить зелёный горошек. Добавить шпинат , перемешать и готовить ещё пару минут. Выдывить чеснок через пресс на шпинат с горошком. Добавить сушеные томаты, перемешать и жарить ещё 2-3 минуты, постоянно помешивая. Высыпать кедровые орешки и снять с огня.
- Вынуть противень с готовыми яйцами из духовки, аккуратно переставить формочки на решётку или тарелку. Дать остыть в течение пары минут. Столовыми ложками вынуть ветчинные «гнёзда» и переложить их на гренки. Рядом выложить зелёный горошек со шпинатом, посыпать тёртым Пармезаном. И тут же подавать на стол.
Приятного аппетита!!!
Please Share this Recipe 🙂
Leave a Reply